悄咪咪打好油碟，还没落座我就听到玛姬在谈论拆那的“餐桌礼仪”。
“不同于西方的长桌，拆那的餐桌都是圆形的。这里面蕴含的文化内涵非同小可，就像奇妙的太极图一样，对吧？”
“还有神奇的筷子，既有互相帮助的美德，又蕴含着天圆地方的哲思，这精巧的力学设计也堪称完美！不过火锅用的筷子似乎非常长？”
“虽然桌子是圆的，这象征着团结和人格的平等，但对着门的才是主位……”
玛姬兴致勃勃地讨论着她了解到的拆那文化。
她一边比比划划，一边用探寻的眼神看着杨锋和张立明，向他们求证这些是不是真的。
“也许你说得对，但现在的拆那人，尤其是年轻人，已经越来越不在意这个了。”
“与其学习这个，还不如看看现在那些失去了文化自信的拆那人。他们更关心的是不能做全熟的牛排，持刀叉的时候叉子究竟应该在左手还是右手……”
我打好碟子，走过去一把将兴致勃勃的老登按在“主位”上，同时犀利吐槽着世事。
“这一路上你出钱最多，年纪又大，你坐在这里完全可以。”
“准确地说，你想坐哪里都没问题——因为我们是朋友，对吗？”
我话锋一转，忽然露出一个微笑。
“呀嘞呀嘞……”
众人同样会心一笑，看起来已经习惯了我的“外冷内热”，玛姬更是显得十分感动。
尽管窗外的两方人物都十分危险，一场大战似乎一触即发，但我们屋内的食客却吃得热火朝天，喜气洋洋。
“呐，现在由我来越俎代庖，替你们s城人教外国友人涮火锅！”
“比如这盘吊龙肉，下锅的时候就要采用‘七上八下’的涮烫方式。即用筷子夹着肉片，在翻腾的火锅汤汁中上下抖动7-8次就可以吃了，时间大概为10秒钟左右。”
“不过我个人更喜欢多烫一会，不但让肉充分变色，而且还能保证绝对熟透。但要追求口感的话，这样做就烫得有些老了。”
乔荞在s城读了四年大学，自然也对西南文化有了一些了解，当即夹起一片吊龙示范起来。
“鹅肠也是一样的道理，恰到好处的涮烫会让它口感脆嫩。”
“如果你是一位美食家，那么你绝不应该让它烫得过久，那会让你敏感的舌头和牙齿觉得自己在咀嚼一块皮鞋。”
“当然了，虽说食不厌精，但我的饮食偏好更注重鲜味和调料之间的良性互动，对食材的口感要求并不细腻。”
“所以我还是会选择多烫鹅肠十秒钟，赋予它更老道的筋道，同时收获一份‘绝对熟了’的安全感和满足感。”
将烫熟的吊龙献给玛姬，乔荞继续夹起一根鹅肠涮了起来。
玛姬连吃带喝，顺便享受着“拆那文化”的熏陶，显得相当满足。
我很意外她能如此轻易地接受自己的碟子里有超大量的折耳根，甚至还吃得津津有味。
看来这个歪果仁的喜好范围相当海纳百川，所以即便身为一个外邦蛮夷，也依然能如此热衷于了解拆那文化。
不过，我们明面上固然在吃吃喝喝，但实际上乔荞把玛姬按到对门的“主位”之后就势坐在了她旁边，那个位置刚好对窗，能够看到窗外的景象。
而我坐在乔荞对面，虽然并不能直接看到外面，可却能够把“视界”附在后脑勺向外观看。
一切局面，尽在掌握！