“不瞒你说，找着这个门脸儿，我这心里头才踏实下来。不然一天天光花钱看不着钱进来，多慌啊。我这两天都琢磨着要不要把那个奥迪退了。”
“别介啊，”二柱子拦着他，“咱家盛城那头还有店呢，家里头还有厂子呢，哥你老慌啥。走吧，咱找个地方定做玻璃柜台去。”
俩人都不是土著，对京城里头两眼一抹黑，问了好一会儿才问着地方。沈寅初怕外地人叫人宰，特地在旁边转悠了半天，听了好一会儿才过来定做。
“玻璃柜台小吃店的”
“对，”沈寅初拿出来自己画的草图，请对方看了，又把尺寸对了对，“都要玻璃的，里头做成推拉门。”
“行，三百五，”对方核算了一下，价格可比盛城高出来不少，“您得先给一百块订金。”
沈寅初付了钱，又跟二柱子分头去找上货的地方。开小吃店，必须得有稳定的货源才行，他准备先把鸭头鸭脖这些和鸡排先买起来，等到稳定一些，再开始搞炸串。
在这期间，注意着合适的店址，一旦时机成熟就抓紧去开第二家店。
都忙活完了，沈寅初有点感慨“刚在盛城把心态调试到老板，这一到京城，又得从头开始了。”
“没事，也就这半年呗，”二柱子看得挺开的，“哥你不说接下来这俩店都要先在京城立住，然后再往别的市里头开连锁吗前期是费点儿事，等门脸找着就省事儿了。”
当天晚上，沈家又飘起了熟悉的卤肉香味，老金头路过闻着了，进来看，沈寅初分了个鸭舌给他尝尝。
刚卤好的鸭货极香嫩，锅盖一掀起来，那股子又香又辣的味道在正月天里头，叫人闻着就舒服。
老金头拿手接过去，像不认识了似的上下看着沈寅初“你小子看着有点儿大家公子的气质，没想到是个卖卤货的老板啊。这玩意要是不好吃，你搁咱京城可挣不着钱前面那条街就是老姚家卤煮，你这不是打对台戏么”
沈寅初听说过，京城人挑剔。不过，他这鸭货跟卤煮可真不是一路货，一点不发怵。
“您先尝尝再说啊。”
老京城的小吃不少，但是辣口的可不算太多，老金头拿着鸭舌先没咬那一块嫩生生的舌尖，而是先嗦了一口后头的骨头，把两块小脆骨吃了。
这年头的老人，都是经历过饥荒年代的，吃东西或多或少都有这么个毛病，好吃的都得留到最后一口。
老金头本来一肚子挑剔，他可是京城本地人什么好玩意儿没吃过
不过，这一口下去“哟，你小子手艺还过得去啊，味儿还成。”
沈寅初没指着从这老头口中收获到多大夸奖，从这么个老头嘴里头出来一句“味儿还成”，那可就是相当不错了
老金头这回忍不住，一口把鸭舌头最嫩的那块肉咬下来，在嘴里头细细咀嚼。
这块肉滑嫩到极致了不说，香料的味道和辣味也完美地融合在了一起。他也吃过加了许多香料的卤味，多半都是肉的香味本身被香料盖了过去，过分喧宾夺主。
不过，这小沈做的这鸭子，绝了仿佛香料中和的只有鸭子本身的腥味，肉香可是一点没被掩盖
一只鸭舌头没多大，几口就吃完了，老金头刚刚夸的时候留足了余地，这会儿可不客气了。
“再给我来个脖子尝尝”
沈寅初给他拿了双筷子，老金头没用，用手抓着鸭脖津津有味地啃起来。沈寅初也算是长见识了，他这还是第一次看见有人能把鸭脖子上头啃得一丝儿肉都没有
小橘子也叫沈寅初托运过来了，这会儿跳过来喵喵地闻了老金头啃完的骨头，都没兴趣吃了。
“还行，还行，”饶是吃撑这样，这老金头嘴上也一点不放松，不过倒是打听了沈寅初买卖在哪，“你那店开在哪回头我买点儿下酒吃一吃倒也还行。”
沈寅初瞧着这老金头嘴比他捞上来的鸭头还硬，忍不住笑出声“就在百货大楼旁边，你知道吧沈记小吃，牌子我都装上了，过两天就开门，一找就找着。”
“知道知道，你小子租这地方不错啊。”
老金头开始对沈寅初有点另眼相看了。
一开始觉着不过就是个有点儿钱的来京城闯荡的傻小子，这会儿吃了鸭脖子，知道是个有手艺的，倒高看他两分。
“到时候给你捧场儿去”
沈寅初紧赶慢赶，到底在正月十五这天赶上了开门。他特地还带了一锅到店里头炖上，门一开，这股子香味儿咕嘟咕嘟地飘出去好远。
不光是香，还辣
路过的有闻见这味道的，三三两两围过来看。小芹和沈玉凤在这边店里头操持，沈玉凤历练出来了，一点儿不怯场。
“沈记秘方卤鸭货，有鸭头鸭脖鸭舌鸭肝鸭翅膀，价格都在这价目表上，来一点吗”
鸭头鸭脖子的好处就在这，虽然相对来说算得上是比较贵的零食，但是可以卖很小一份。看着最贵也就一块五，不少人都选择来一点儿尝尝。
那口锅里头飘出来的味儿可真是太香了
“给我来个鸭脖子”
“来个鸭肝尝尝”
开店就赶上了正月十五元宵节，人流量自然是不必说的，别说卖的是香喷喷的鸭货，就算是只卖白馒头买的人都不会少。
沈寅初在店外头看了一会儿，看着人流量大概估算了一下销量，估摸着一天卖个千把块钱不成问题，他这才继续去寻摸下一处店址。
不过，看来看去，想在京城租个门市房可太困难了。更别提像他要求的那么大的足够开饭店的地方了。
沈寅初溜达了一圈儿，出租的门市也就只有一家写字楼一楼的门脸。让他有点奇怪的是，这间门市房位置这么好，旁边一水儿的写字楼，按理来说连卖盒饭都能赚得盆满钵满的，怎么看着倒是好几天没租出去了
打通了上头的电话，沈寅初问了一下房东，这才明白。
“哎哟，你不知道，这楼上的单位事情太多一开始卖油条包子的，他说味道太大影响他们公司形象，给人家举报走了。所以现在这家店，不租卖小吃的了，卖衣服什么的这边也不合适，化妆品店这一趟有七八家，这不就不好租出去了”
房东也是个东北人，电话里头跟沈寅初倒是聊得挺投机，也没在小细节上瞒着他“兄弟你租这门市是想做什么的”
沈寅初一开始还有点儿没主意，只不过看了一小天，就看着这么一个空闲门市，觉得不租下来有点可惜。
这会儿跟房东聊了一会儿，他还真觉得，自己得把这店租下来。对于他要开的生意，这地方可是再合适不过了
“我啊，卖饮料行不行这个总不影响他们形象了吧”
“卖饮料倒是行，”对面房东真是个实在人，“不过，卖饮料你也不挣钱啊现在不满大街都是老太太推小车卖饮料卖冰棍儿的你还整这么大一个店，租金放在那你也竞争不过啊。”
“没事，”沈寅初哈哈一笑，跟对方约定了具体的时间地点谈一谈，差不多到时候就把合同签下来就行了，“咱卖的不是那种饮料，咱瞄准的是高端市场。”
好几栋写字楼下面的小店，要干净又赚钱还不容易卖不了鸭脖子炸串，他可以卖珍珠奶茶啊
珍珠奶茶一开始起源于台湾，这时候虽然已经开始进入大陆，不过还在东南沿海一带卖得比较多。因为材料秘方都没解密，这时候打着台湾小吃的名号，一杯还卖着十八块钱的天价。
这可是九几年的十八块啊
到后世这东西甚至已经是自己在家就能做的饮品了，沈寅初脑海里头还有源自于后世奶茶店的奶盖茶等等配方，简直是稳赚不赔的生意。
“大哥，就这么定了，你这门市房我租定了”
作者有话要说 抱歉哈因为身体问题这两天可能都会晚一点四号应该就能恢复正常更新时间了。
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