不易剑道不局限于剑，乃是“推演万象万物背后的定数”。
听到一半，李不琢走到西南角靠近锅炉的一个陶瓮边，轻轻用手一拍瓮壁，道：“这瓮粮食发酵好了。”
江大河微微一怔，心中不以为然，连他观察粮食发酵程度，都要靠近瓮口闻了，再附耳在瓮壁上听粮食发酵的气泡声才知道，李不琢如何能判断？再说这批粮食才发酵五日，按说再过两三日才能发酵完成。
江大河正思虑着改如何自然地奉承过去，又能给李不琢台阶下，便听到陶瓮里咕咚咕咚，传出气泡冒起的声音。
“竟真发酵好了，大人是怎么知道的？”江大河神色诧异。
李不琢瞥了一眼身后。
“你可知冬日酿酒为何关门？”
“这是祖传的规矩。”江大河道。
“规矩背后自然有原因，你若稍加思量，其实不难知道这是因为冬日太冷，所以要关门挡住屋外寒风。这也是为什么夏日发酵只需三日，而冬天要至少七日。”李不琢指向身前的陶瓮，“这瓮粮食离锅炉最近，前几日又刚酿出一批酒，炉中是生过火的，所以这瓮粮食比其他的酵成更早。”
江大河一拍脑袋：“这，大人果然神机妙算，我怎么就没想到呢。”
李不琢顿了顿，说：“今年冬天比往年更冷，想必这也是出酒少的原因。”
江大河豁然开朗，心中却不由羞愧，昨夜李不琢才提高江家的待遇，今早他便在李不琢面前展现出无能无知的一面，叹道：“小人惭愧，说到底，还是我的缘故，我若能将祖传造酒之法钻研透彻，也不至于连这些都想不通。”
李不琢道：“你有这心，就证明我没看错人。”
江大河心中感动，暗下决心日后定要精研造酒，让酒庄经营更上一层楼。
“屋上这几处窗户，挂上厚重些的羊皮帘子封死。”这时李不琢指向头顶，又指地虚划了几道，吩咐说：“今日你便去找些帮工，在这几处地方用砖砌出横三竖五八条地炕，连通四座锅炉，冬日发酵粮食时，便在四座锅炉中烧炭，温度一够，出酒便不成问题。这几日地炕未建成，就把藏粮食的陶瓮移到生火的锅炉边。别离太近，到此处就够。”
说着李不琢站到锅炉边三尺外，这是他考虑句芒山上常被村民用来当柴烧的油桐木在炉中燃烧时，这距离则不至于温度过高。
江大河此时看向李不琢的目光已由对主家的畏惧变为带着一丝敬佩，李不琢入坊一看，指天画地，就轻松困扰他许久的问题。
奉承一番后，江大河连忙去村中寻找帮工。
李不琢又叫上姚仲豫，一道视察村周情况，作为他的唯一实业，虽然酒庄规模还不大，却是钱财来源的根基，修行之余也要用心发展。